極簡懶人酸菜魚（德國酸菜+喝魚湯）

據說自己做的德國泡菜裏面有六百多種益生菌，我就自己做了德國酸菜，然後我在想怎麼吃，幹吃有些乏味，就做了這個有些西式的酸菜魚，裏面有三文魚頭（好便宜，一個0.24歐，470g 超市還幫去掉了魚鰓剁成小塊），和三條小鱈魚（bacaladilla 355g 0.88歐 讓儲存了魚頭）
可以不需要使用市面售的酸菜包很多添加劑，富含乳酸菌等多種有益菌，調理腸道

用料  

極簡懶人酸菜魚（德國酸菜+喝魚湯）的做法  

1. 我做的酸菜，右邊的是今天已經用掉的大半罐，很酸，裏面主要是菜心，燉湯裏煮軟些蠻好吃的
   洗乾淨魚 拿廚房紙吸乾水分 熱平底鍋 熱油（我用的是上次牛大骨湯冷浮起來的骨髓油，加做蠔油雞骨架炸的雞油混合油）加薑片 幹辣椒 加魚進去 火候 7-8 甚至9 （最大） 這麼煎 煎到兩面金黃 加點黑胡椒 煮開水 煎好後加開水進去 最大火 燉10分鐘 然後轉到深燉鍋裏。
   平底鍋下油，炒酸菜，炒的香噴噴，倒魚湯裏，燒一壺熱水，加入魚湯裏，再燉10分鐘，如果平底鍋有剩的泡菜就加點開水沖沖再倒魚湯裏一起燉，別浪費，如果湯不夠白可以加個蛋黃進去加強乳化作用，最後調味，少量的白糖提鮮，一些喜馬拉雅海鹽和猶太香料海鹽，一撮黑胡椒，眉毛都要鮮掉了，好一鍋酸菜魚湯，酸菜非常好的去掉了一般喝這個魚湯時感受到的膩，三文魚頭本來油比較多，都是omega 3脂肪酸嘛，加了德國酸菜後, 實在是清新爽口，鮮香兼備，一想到就要流口水，後來又想起買紫菜有送的調料包再加了點進去，鮮上加鮮，嘻嘻

2. 833g-143g 小的捲心菜  0.84歐
   
   churut 自制德國酸菜 做了三罐 690g 258大卡 乳酸菌吃完裏面的糖應該會更低些 每罐86卡有四個玻璃罐就差不多了 最後一個罐子吃的還剩一點點的時候做新的 加點已經發酵的進去 買個小的捲心菜正好三個罐子滿