五花肉燉大鯧魚

今天跟吃貨先生去海鮮市場偶遇3斤多重的大白鯧，吃貨先生第一次見這麼大的鯧魚，兩眼直放光。計劃燉小雜魚的，而且雜魚也已經買好了。但是擰不過吃貨先生想吃大白鯧魚的饞心，只好花了幾百大洋買了條3.3斤重的。回家燒好後竟然沒有失望，這條大鯧魚竟然一頓吃掉了2/3。這麼大的魚，肉質還是滿嫩的，而且還有一點點香。

用料  

五花肉燉大鯧魚的做法  

1. 先洗淨鯧魚，爲了去腥用白醋塗抹一下鯧魚全身，然後用清水沖洗乾淨瀝乾水備用。

2. 取五花肉，切成片。

3. 熱鍋，放入五花肉和生薑一起煸炒至肉變色。

4. 放入魚，加佐料。把蝦也放進鍋。加水，剛好淹過魚。

5. 大火燒開後小火悶半個小時。期間最好淋幾次魚湯到魚的上面。

6. 最後根據情況開大火收下湯汁。

7. 用蔥花，香菜，紅綠青椒做下點綴。我們要開動啦～