🍰你是我的另一半
根據別人的方子做的。
用料
| 六寸 | |
| 雞蛋 | 3個 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米澱粉 | 5克 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 玉米油或色拉油 | 35g |
| 糖 | 40克 |
| 裱花 | |
| 奶油 | 350克 |
| 糖 | 30克 |
| 芒果 | 2個 |
| 草莓 | 4個 |
| 櫻桃 | 2克 |
| 八寸 | |
| 雞蛋 | 6個 |
| 麪粉 | 100克 |
| 糖 | 70克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
| 玉米油 | 50-60克 |
🍰你是我的另一半的做法
蛋清分離，蛋清放入無油無水的盆子。蛋黃中加入玉米油和牛奶攪拌混合，過篩入低筋麪粉備用
開始打發蛋清並預熱烤箱150度至少十分鐘。蛋清中分三次加入糖粉，至硬性打發，加入玉米澱粉混合繼續打至硬性。用刮勺把盆中所有蛋清刮在中間，低速打一分鐘左右。
三分一蛋清刮入蛋黃中，再全部混合回攪拌。完成蛋糕胚糊。
因爲沒有六寸模。從十五釐米高倒入八寸模中。震幾下，擠出大氣泡用牙籤刺破。速度要稍快，
放入烤箱中。150度45分鐘。蛋糕高度最高並下降，說明烤好了。
烤好從15釐米高度摔下，然後倒扣在架上放涼一至兩個小時，以防塌腰。
準備奶油，奶油中加入糖粉打發至紋路出現，放入冰箱保鮮等待蛋糕胚，同時切好水果。
蛋糕胚完成，對半切，中間夾心，裱花完畢，蛋糕完成。
小貼士
據說蛋清低速打發至硬性更細膩。還是烤箱上125下130考90分鐘
