玫瑰酥麻紅糖餡

神奇的冰肉。差一點被遺忘的冰肉。
腦子秀逗了，從備料的那一刻就把計劃中的冰肉拋到了九霄雲外，一直到準備收工結束的時候也沒能想起來。工序進行到最後，感覺差點味，是不是該再加點紅糖？就在心已動，身未行，電光火閃的一剎那，藏在冰箱裏的冰肉不知道用什麼方式啓動了沉睡的腦神經，立即轉向，取出冰肉，混合在基本上完工的餡中。那一瞬間，嗅覺捕捉到的氣息傳至大腦，是了，就是它！再嘗，歐了，無需再加糖。
真是奇妙的冰肉。此一刻，終於徹底明白爲什麼它總是出現在月餅餡料中。

用料  

玫瑰酥麻紅糖餡的做法  

1. 用料

2. 酥麻籽炒香備用

3. 糖冬瓜切細丁

4. 將110克酥麻籽放入料理機中

5. 攪打成細末

6. 將打好的酥麻籽末和剩下的25克酥麻籽粒一同倒入碗中，混合均勻

7. 加入紅糖碎末，拌勻

8. 加入玫瑰醬和糖冬瓜末，拌勻

9. 加入熟麪粉混合均勻

10. 加入玉米油

11. 抓勻

12. 倒入冰肉

13. 抓勻至能捏成團的狀態，即可

小貼士

沒有玉米油可以用無色無味的色拉油替代。
玉米油主要起調節餡料乾溼度的作用，若混合後的餡料很容易抓捏成團，可以不加油。