雞胸肉炒花生芽

花生芽不起眼，卻是食療佳品，被稱爲“長壽芽”。花生芽營養豐富，蛋白質位居各類蔬菜榜首，含有維生素、鈣鐵鋅等多種微量元素和人體必需的氨基酸。花生芽的吃法很多，我最喜歡用它跟雞胸肉一起炒，低脂美味，經常吃也不用擔心長肉

用料  

雞胸肉炒花生芽的做法  

1. 雞胸肉清洗乾淨，切成細絲

2. 加玉米澱粉和食用油醃製10分鐘

3. 花生芽削掉根部，去掉頂上的紅色花生皮，清洗乾淨

4. 蒜米去皮切片，辣椒切段，胡蘿蔔去皮切絲

5. 燒一鍋熱開水，放入花生芽焯水1分鐘撈出來過涼水。花生芽比較的莖稈比較粗，焯水可以避免炒的時候營養流失過多

6. 熱鍋放油，放入雞胸肉絲翻炒到變色盛出來放一邊

7. 鍋裏重新放油，放入蒜片和辣椒翻炒出香味，加入胡蘿蔔絲翻炒斷生

8. 加入焯過水的花生芽翻炒一會

9. 加入炒熟的雞胸肉絲翻炒均勻，按照家人的口味加鹽和生抽調味

10. 清脆甜嫩，多吃也不會胖