蠔油芥蘭
如何吃到嫩嫩不苦澀的芥蘭，有祕訣！！
用料
| 芥蘭 | 適量 |
| 香菇 | 適量 |
| 蒜末 | 3粒 |
| 調味料： | |
| 蠔油 | 3大匙 |
| 香油 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
蠔油芥蘭的做法
香菇洗淨切片，蒜頭切末。
![蠔油芥蘭的做法步驟圖，蠔油芥蘭怎麼做好吃 第2張]( "蠔油芥蘭的做法步驟圖，蠔油芥蘭怎麼做好吃 第2張")
鍋中煮熱水，加入香油、鹽、糖後放入芥蘭煮軟(燙煮到菜梗看不到白色)撈起瀝乾水分。
![蠔油芥蘭的做法步驟圖，蠔油芥蘭怎麼做好吃 第3張]( "蠔油芥蘭的做法步驟圖，蠔油芥蘭怎麼做好吃 第3張")
取炒鍋入適量油燒熱，爆香蒜末後下香菇片炒至粘稠出來，加入蠔油和適量水煮至入味，起鍋前撒少許白胡椒粉拌勻後淋在芥蘭上。
![蠔油芥蘭的做法步驟圖，蠔油芥蘭怎麼做好吃 第4張]( "蠔油芥蘭的做法步驟圖，蠔油芥蘭怎麼做好吃 第4張")
起鍋前撒少許白胡椒粉拌勻後淋在芥蘭上即可。
![蠔油芥蘭的做法步驟圖，蠔油芥蘭怎麼做好吃 第5張]( "蠔油芥蘭的做法步驟圖，蠔油芥蘭怎麼做好吃 第5張")
小貼士
1/.在滾水裡加香油、鹽、糖不僅可以去除苦味，還能讓芥蘭吃起來甘甜好入口。
2/.利用香菇豐富多醣體及軟滑口感，不必勾芡也能讓蠔油醬汁變香濃。
3/.可以用妳喜歡的菇類代替，如：草菇、鴻喜菇...
