蠔油排骨

喜歡用蠔油烹煮的各種餸菜。用蠔油煮出來的菜品鮮味十足。

用料  

蠔油排骨的做法  

1. 斬件後的排骨洗乾淨後要先汆水處理，然後熱鍋落油將排骨煎至二面微黃色，加入薑片和香蔥頭爆香灒入料酒落清水浸過排骨面2釐米左右，把蠔油、甜麪醬、生抽、黃糖等放入蓋上蓋大火煮開後調中小火炆20分鐘，間中炒炒翻拌，最後調大火收汁試味有需要再入鹽調味上碟。

2. 炆好後的排骨好有食慾感哦。

小貼士

甜麪醬可更換喜歡的醬料如瑤候醬或豆瓣醬或忽略掉不要，若不放任何醬料的要增加放生抽的量。