青菜臘肉乾飯

用料  

青菜臘肉乾飯的做法  

1. 青菜洗乾淨

2. 鍋中水燒開 下去青菜 快速翻伴均勻 快速撈出來

3. 切成碎末 然後捏幹水分

4. 切一碗臘肉  

5. 多給點油 把肉煸香煸幹（多放點油  青菜特別吸油 沒油水不好吃）煸幹加入豆瓣醬 蔥薑蒜沫 我加了4 5個超級辣的小米辣 煸香加入青菜 翻炒均勻 加入適量的水

6. 加入我們提前瀝好的米 倒入菜上面 蓋上鍋蓋 中火煮上氣 小火慢慢悶

7. 瀝米  鍋中水燒開 加入洗好的米 攪拌一下 免得黏在鍋底  然後燒開  米大概煮到半生不熟那種就行  不能太軟了 不然糯的 不好吃

8. 煮好後 全部翻炒均勻 就可以吃了 超級好吃

9. 柴火飯   大鐵鍋煮出來的飯就是香😋😋😋😋

小貼士

建議兩個鍋同時做 因爲炒好青菜就要倒入瀝好的米  而瀝好的米不能放太冷 涼了就不容易熟 所以這邊米下過焯水 那邊就開始炒青菜 這樣青菜好了 米飯也瀝好了  
我也是第一次做  非常不錯