家燒紅蝦

疫情封控在家的第28天收到神仙老闆的大禮包，好久沒有吃蝦了，安排起來。

用料  

家燒紅蝦的做法  

1. 冰凍的紅蝦自然解凍，放點清水簡單清洗一下，放旁邊備用。

2. 1、準備幾個大蒜頭，一塊姜切成小塊塊；
   2、再準備一點料酒；
   3、一小碗開水；
   4、調製一個料汁：一勺蒸魚豉油，一勺耗油，一個小米辣椒或者幹辣椒，一點白砂糖，調勻。

3. 起鍋燒油，中小火下入姜蒜爆香。

4. 下入紅蝦翻炒5秒，然後將準備好的料酒鍋邊倒入。

5. 然後快速將料汁倒入鍋中，翻炒兩下後加入一點點開水。蓋鍋蓋燜燒40秒。

6. 盛出裝盤。

小貼士

東海的紅蝦特別鮮，烹飪的時間一定不能太長，否則蝦肉就容易糊。
提前把所有的料都準備好，這樣可以節約時間。
蝦入鍋翻炒以後快速噴入料酒，翻炒兩下馬上倒入料汁，開水。燜40秒盛出。