蝦蓉碧綠卷

兒子喜歡吃蝦，一直吃紅燒，白灼有點膩味，買了一根超長而且不彎的絲瓜，突發想到了這款小菜。

用料  

蝦蓉碧綠卷的做法  

1. 活基圍蝦1斤，去頭，去殼，去蝦線。成爲蝦仁，洗淨。

2. 用＂刀背＂剁碎，剁成蝦蓉。在碗中加入料酒，薑汁，蒜蓉，鹽，雞精，生粉，順一個方向調製上勁

3. 絲瓜買時挑直的，粗細差不多的，去皮後切大概5釐米長一段

4. 將絲瓜囊挖空大概4／5，不要挖穿，在絲瓜捲上用鹽水刷一下（增味，保持綠色），將蝦蓉釀進絲瓜卷裏面，上鍋蒸15分鐘左右（有蒸汽出來再放進去）。

5. 蒸好後盤子裏會有一些湯汁，將其倒出，據個人口味可加些鹽雞精（適當偏鹹），調一點稀的水澱粉，將調過味的湯汁放鍋裏小火燒開加水澱粉勾芡，之後澆在每個蝦蓉捲上，增味，增色！

小貼士

此款製作比較簡單，小朋友很喜歡吃，健康又營養！