碧綠生花

西蘭花的食用價值是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

用料  

碧綠生花的做法  

1. 西蘭花洗淨焯水

2. 1.焯水好的西蘭花瀝乾水分
   2.蒜瓣、生薑下鍋入味，切好的彩椒加入鍋裏爆炒
   3.下入西蘭花翻炒
   4.依次加入鹽、生抽、雞精

3. 調料少，但味道味道美極了！吃的健康舒心。