塔吉窩蕃茄金菇肥牛鍋
香嫩的肥牛,爽滑的金針菇~還有濃郁的番茄湯底。。。再配上廚房神器塔吉鍋~一款濃香而不膩的佳餚就這樣誕生了(^ν^)
用料
肥牛 | 200g |
番茄 | 3個 |
金針菇 | 隨自己喜歡,可多可少 |
洋蔥 | 半個 |
蒜蓉(可不放) | 一湯勺 |
薑片 | 兩片 |
濃湯寶 | 適量 |
番茄醬 | 隨自己適量 |
香草 | 一小勺 |
料酒 | 一勺 |
塔吉窩蕃茄金菇肥牛鍋的做法
準備工作:金針菇剪去根部粘連的地方清洗乾淨,番茄切快,洋蔥切絲(寬寬的絲),肥牛在熱水裏輕輕焯一下,去除血水(注意不要太老)半熟即可,撈出裝小碗裏備用。以上是準備工作。
取碗一個,倒入熱水,濃湯寶一條,融化於水中,再加一小勺糖,一勺酒。備用
塔吉鍋預熱,油熱後放入薑片,洋蔥,蒜蓉(蒜蓉可不放,按個人喜好)。炒香,放入番茄一起炒,炒番茄時可撒半勺鹽,目的是爲了讓番茄快速脫水。待番茄變軟。加入番茄醬兩大勺(喜歡酸的朋友可以多加茄醬)。繼續翻炒,乾的話可放一點水。直到番茄完全變軟。
金針菇平鋪番茄上,最後肥牛鋪於金針菇上。把之前調好的一碗高湯淋上去。撒上香草。香草很重要,濃郁的味道全靠它,不需要太多,一兩茶匙就夠了
蓋上鍋蓋,中小火五分鐘,中途不要開鍋蓋,讓塔吉鍋的內循環鎖住味道。關火後繼續蓋着蓋子五到十分鐘。
開啟蓋子不要被香暈哦~