牛肉塔吉鍋

去摩洛哥玩兒了一趟發現塔吉鍋這個好東西，照搬了一個老外的菜譜，原菜譜裏還有藏紅花，沒有也可以不放。

用料  

牛肉塔吉鍋的做法  

1. 將胡椒、小茴香、芫荽籽、紅椒粉、鹽混合

2. 姜、蒜、歐芹、香菜切碎

3. 將所有配料混合，攪碎。我用的料理機，也可以搗碎。

4. 攪碎的配料中添加橄欖油

5. 將牛肉切成小塊

6. 牛肉塊均勻地與調料混合

7. 胡蘿蔔、土豆切條，洋蔥切片，番茄切塊

8. 鍋中加入橄欖油，油可以寬些，一定要佈滿鍋底

9. 將牛肉加入鍋中翻炒

10. 炒至牛肉變色，轉小火

11. 將洋蔥平鋪在牛肉上

12. 番茄擠碎撒在洋蔥上

13. 土豆和胡蘿蔔條鋪在最上面，放2個辣椒

14. 菜最上面再澆一些橄欖油

15. 蓋上蓋子，燜大約30分鐘

16. 大約20分鐘的時候加入適量葡萄乾或西梅

17. 最後再撒一些歐芹碎，完成~不加一滴水而湯汁豐富，搭配麪包米飯都很香