塔吉鍋做魚
偶然在微博上看到了一個美食博主，用鑄鐵鍋燜魚，感覺很喜歡！我家沒有鑄鐵鍋，突發奇想塔吉鍋可以嗎？試了一下，果然很好，現在這道菜是我家的高頻菜加宴客菜加保留菜，感謝博主@橘子八月提供菜譜和靈感！
用料
| 任何魚（爐魚、鱖魚碟魚…） | 一條，1000克上下 |
| 蔥、姜、蔥油、蒸魚豉油 | 各少許 |
塔吉鍋做魚的做法
魚洗淨，切段或片成厚片
塔吉鍋鍋底刷蔥油，鋪薑片、蔥片
碼放上魚片或魚段，淋一點點料酒（一點點就好，塔吉鍋是不吃水的）
鍋子放在火上 ，中大火燒開，轉小火5～7分鐘（視魚的多少）關火，燜五分鐘
蒸魚豉油，生抽一點點澆到魚上，撒蔥碎。燒一些油 燒到冒煙，將油澆到蔥碎上，完畢！開吃！
小貼士
我一般還會放些蝦，魚蝦一鍋出，味道也超棒的！喜歡這道菜的原汁原味，喜歡它的健康，更喜歡它的快手、簡單！這道菜的口感類似清蒸魚，但大大縮減了時間，親們可以試試呦！
