燜小魚乾（塔吉鍋）

魚的營養價值高，但總吃新鮮的容易吃膩，魚乾的味道異常的鮮美，有韌勁，而且，製成魚乾後你身上的刺都已經酥了，可以放心的大快朵頤。

用料  

燜小魚乾（塔吉鍋）的做法  

1. 魚乾泡水，去掉頭、硬刺、魚皮，撕成小條，其他材料切塊，切絲，切片。

2. 塔吉鍋刷油，薑片、洋蔥打底，鋪上魚乾，辣椒。

3. 料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、少許開水調成味汁，澆到魚乾上。蓋蓋，大火2分鐘，小火六分鐘，開蓋放入紅椒絲、小蔥翻炒幾下出鍋。

4. 少油健康美味！我用的是千島湖野生小魚乾。下次補圖。