塔吉鍋燜小黃魚

花四塊多買了一斤多點的冰凍小黃魚，冰箱沒地兒放了，只好化凍做出來，用新買的塔吉鍋練練手

用料  

塔吉鍋燜小黃魚的做法  

1. 小黃魚化凍，把腮拿掉，肚子裏的內臟拿掉，魚頭裏的黑膜也要撕掉，魚沖洗乾淨。10條魚只有1條有魚籽

2. 鑄鐵的塔吉鍋鍋底撒一些油，放入切成條的洋蔥鋪底

3. 再放切條的尖椒

4. 把魚碼在洋蔥尖椒上面，把調的一碗料汁（蒸魚豉油、蠔油、花雕）均勻地澆在魚身上

5. 蓋上鍋蓋，中火5分鐘，轉小火5分鐘，關火後再燜5分鐘，然後揭開鍋蓋撒上小蔥段再燜一兩分鐘

6. 燜好的魚不用撿出來，直接端鍋上桌