三汁燜鍋(鑄鐵塔吉鍋版)
之前直播做過3次這個菜,感覺很多寶寶買了塔吉鍋以後都會問我有沒有三汁燜鍋的食譜
於是小鐵就錄了一下,效果還不錯,雖然看上去不是那麼美味,但是吃起來真的很贊,尤其是裏面的土豆軟糯軟糯的~
用料
雞翅 | 8個 |
洋蔥 | 1個 |
彩椒 | 各3個 |
土豆 | 1個 |
蒜 | 一頭 |
姜 | 適量 |
豆瓣醬 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
澱粉 | 小半碗 |
雞精 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
辣椒粉 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
三汁燜鍋(鑄鐵塔吉鍋版)的做法
準備好食材和配料,其實在家不用這麼麻煩,小鐵這麼擺是爲了錄視頻
雞翅劃開,提前一天醃製好會比較入味
加入適量的料酒可以去腥
生抽提味,可以加一點老抽上色,小鐵當時。。。忘記了
適量的鹽調味
切點薑絲加進去(其實這個應該是步驟2,我漏了,補在這裏,這幾步的順序其實無所謂)
攪拌均勻,提前一天晚上醃製的話就蓋保鮮膜放冷藏,如果很快就用那蓋保鮮膜放一邊就行了
土豆切塊,切得小一點比較好熟
洋蔥切塊
彩椒也切塊
剝好的蒜切塊,中間切一刀就可以了,不用切碎
調醬料先把蠔油倒進碗裏,兩勺蠔油就可以了
番茄醬來一勺,一勺半都是可以的
1小勺半的鹽
1勺雞精
1勺生抽
兩勺多的豆瓣醬
2小勺澱粉
攪拌均勻就可以了
把香菇去蒂(買的時候沒看清楚,回公司才發現自己買的是。。。平菇)
emmmmmm第一次切十字可以說切得非常醜了
配菜和醬料都準備好了就可以起鍋熱油了,油不要太熱,五六分就可以了,這樣不會有太多油煙
先把蒜扔進去爆香
然後把配菜放進去
配菜放進去~
加鹽和辣椒粉攪拌均勻
大火攪拌翻炒至出汁
之前菜沒放完我以爲成不下後來看了下方的下就都放進去了
把雞翅平鋪到鍋內香菇放中間
蓋蓋子先大火燜,蒸汽出來的時候改小火,鍋內的菜不需要翻動
開蓋拿筷子扎一下土豆看熟了沒
把之前調好的醬汁塗抹到雞翅上
蓋蓋子再燜5分鐘就可以吃了,雞翅因爲塗了醬料雖然醃製的時間不是很長但是味道也非常棒,土豆已經很軟很軟了
大晚上我們四個女生把這鍋全吃完了,還有一鍋水煮肉吃了半鍋
好吃的不得了
寫完食譜我又想吃了,晚上回家做!