鑄鐵琺琅鍋版三汁燜鍋

買了琺琅鍋、找了半天菜譜..試了這款三汁兒燜鍋..跟某黃不相上下

用料  

鑄鐵琺琅鍋版三汁燜鍋的做法  

1. 辣椒粉➕黑胡椒粉➕姜粉➕花椒粉➕蔥絲薑絲➕生抽➕一湯匙油➕雞粉攪拌均勻醃製20-30分鐘

2. 蝦和魷魚放一起、魷魚改花刀切片，辣椒粉➕黑胡椒粉➕姜粉➕花椒粉➕蔥絲薑絲➕生抽➕一湯匙油➕雞粉攪拌均勻醃製20-30分鐘

3. 所有的蔬菜切2釐米小塊、辣椒粉➕黑胡椒粉➕姜粉➕花椒粉➕蔥絲薑絲➕生抽➕一湯匙油➕雞粉攪拌均勻醃製20-30分鐘

4. 鍋底刷油、然後蔬菜鋪滿鍋、上面擺放雞翅和大蝦、魷魚...淋上料酒和料理米酒、琺琅鍋中火15分鐘..待肉都變色

5. 變色後揭鍋、然後放上醬汁..鋪滿

6. 醬汁要在一開始就調製、我是用的3-4湯匙蠔油、2湯匙番茄醬、2湯匙叉燒醬，2湯匙黑胡椒醬、一湯匙油、還有適量鹽、一湯匙泰式甜辣醬、7-8滴魚露...調製

7. 放入醬汁後中火再8分鐘...關火燜2分鐘、開啟蓋加香菜

8. 出鍋了

9. 沒加水也一樣湯汁滿滿

10. 第二次做加了魷魚、更鮮