檸香奶汁三文魚--Staub琺琅鑄鐵鍋

俗話說“慢工出細活”，但是對於許多“煮婦”來說，爲了追求美妙的口感，不得不面對一道道煩人的工序，一頓飯下來還得洗上三四個鍋。。。如果有了Staub琺琅鑄鐵鍋，則會讓你省去這些瑣碎，它不但可以一鍋多用，同時還具備很多獨特的功能，可以說是廚房裏必備的神奇。
今天嘗試用Staub琺琅鑄鐵鍋煎三文魚，它一體成型，鑄鐵分佈均勻，鍋底平整，受熱均勻，能有效避免燒焦現象。所採用的材料一旦變熱之後，熱度可以維持很久，在保持肉質鮮美的同時，最大程度體現了三文魚的原色原味，深得我喜歡！

用料  

檸香奶汁三文魚--Staub琺琅鑄鐵鍋的做法  

1. 準備材料，三文魚洗淨，用廚房紙擦乾水分，撒上海鹽，黑胡椒，擠上數滴檸檬汁醃製１０分鐘左右。大蒜洗淨切片，洋蔥切碎。

2. 鑄鐵鍋小火預熱3分鐘。

3. 放入一半黃油，待全部融化後將蒜片、洋蔥碎放入鍋中炒至透明。

4. 倒入淡奶油小火加熱後篩入麪粉翻炒均勻，倒入牛奶，小火繼續加熱，期間不斷攪拌以防結塊。

5. 加入胡椒碎，海鹽和香草碎，混合攪拌均勻後盛出待用。

6. 洗淨鑄鐵鍋，再次預熱後加入剩下的黃油，將三文魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃。

7. 將調好的奶油白汁淋在三文魚塊上，擠上少許檸檬汁即可。

小貼士

1、三文魚我選擇的是冷凍的，畢竟新鮮的還是喜歡生吃多一點。
2、黃油融化後就可以下食物煎香，避免過度燒煮。針對過度燒煮造成的頑固污漬，可將鍋具盛水加熱幾分鐘，再予以清洗。
3、用鑄鐵鍋煎三文魚時不要急於翻面，當鍋鏟能推動它時再翻。