塔吉鍋版鐵板日本豆腐

一直覺得飯店的鐵板日本豆腐很好吃，然後就看到了家裏的塔吉鍋。。。然後這道菜就誕生了。。。

用料  

塔吉鍋版鐵板日本豆腐的做法  

1. 塔吉鍋底部均勻塗上一層油

2. 日本豆腐攔腰斬斷後用擠出一段切一段的方法切成圓柱形，均勻放置於塔吉鍋底部

3. 將塔吉鍋放至於火上加熱，先不加蓋

4. 待日本豆腐底部散發出煎過的香味後改小火，加入鮮貝柱和切碎的牛肝菌，蓋上鍋蓋繼續加熱大約三分鐘

5. 三分鐘後揭開鍋蓋，鮮貝柱和牛肝菌蒸出的帶有鮮味的水分已經和日本豆腐完美結合，這時倒入生抽調味，注意不要加太多，然後撒上紅椒碎

6. 蓋上鍋蓋蒸一分鐘後再次揭開，改大火收湯汁，待湯汁濃稠後關火即可

小貼士

若想吃兩面都脆的，可在第4步的時候將日本豆腐挨個翻面繼續煎後再改小火