咋做咋好吃的虎皮鵪鶉蛋紅燒肉

用料  

咋做咋好吃的虎皮鵪鶉蛋紅燒肉的做法  

1. 鵪鶉蛋煮熟，泡一下涼水，剝皮備用。

2. 熱鍋下油，將鵪鶉蛋炸至虎皮，期間不停翻炒防止糊鍋。

3. 成這個樣子就差不多啦！

4. 五花肉切塊，薑切片，放在一起。我喜歡大口吃肉，所以肉塊切得比較大。

5. 熱鍋熱油加入冰糖炒糖色。

6. 加入五花肉繼續翻炒，炒久一點，把肥油爆出來，做出來就不會膩。炒到差不多的時候加入蒜、香葉、八角，繼續炒香。

7. 加入熱水沒過肉，放入之前做好的虎皮鵪鶉蛋，先大火燒開，然後轉小火，燜煮1.5小時，然後大火收汁。

8. 收汁到差不多的時候加入青椒煮熟。

9. 大功告成！虎皮焦香，肥肉軟糯，瘦肉一點都不塞牙，湯汁拌飯吃絕了！

小貼士

1.一定加熱水，不能加涼水。
2.喜歡入口即化口感的可以適量多加點水多，燜煮時間再加長，期間注意鍋裏的水，謹防燒乾。