虎皮鵪鶉蛋魷魚紅燒肉

鵪鶉蛋魷魚紅燒肉，炒雞下飯，簡單易做，

用料  

虎皮鵪鶉蛋魷魚紅燒肉的做法  

1. 魷魚乾泡水四個小時左右泡發後切塊備用。

2. 鵪鶉蛋煮熟後去殼，放置油鍋炸至表皮金黃備用。

3. 五花肉切塊，放入含有料酒薑片的沸水中汆一遍去腥備用。

4. 起油鍋放入蒜薑片爆香後下汆過的五花肉微炒，後下魷魚塊加料酒略微煸炒後到水沒過時才一指節。

5. 5.鍋內倒入醬油，放入炸好的鵪鶉蛋、八角開小火加鍋蓋慢慢燉煮至肉塊酥軟。

6. 酥爛後加入糖開大火收汁，起鍋前微微加一點點醋提味（真的只要一點點，加醋只是爲了提香，不能讓菜吃出醋味）

7. 裝盤後邊上可加京蔥卷作爲裝飾。

8. 成品