紅燒肉和虎皮鵪鶉蛋

因爲是做給小朋友吃的，除了五花肉我加了一些很嫩的梅子肉一起燒。

用料  

紅燒肉和虎皮鵪鶉蛋的做法  

1. 處理好食材。鵪鶉蛋提前煮好，剝皮。豬肉切塊，香菇泡發切塊。準備好薑片，花椒，八角，小蔥。

2. 鍋裏放適量油，鍋燒至六成熱，放入八角，花椒，薑片，煸炒出香味，加入肉塊，炒至肉塊表面焦黃。起鍋待用

3. 洗鍋換新油，燒熱，下鵪鶉蛋，煎炒至蛋皮焦黃。起鍋待用

4. 留底油，加入冰糖，小火炒製糖色。

5. 炒好的糖色

6. 下五花肉和鵪鶉蛋翻炒，使肉塊均勻的裹上糖色

7. 加水沒過肉塊，放入香菇和一把小蔥燉煮，加老抽，生抽，鹽調味

8. 加蓋燜煮

9. 燉煮至肉爛，加鹽調味至適口。

10. 收汁後起鍋。趁熱吃，好吃有營養。

11. 香菇吸飽了湯汁，十分十分好吃。