家庭版幹鍋土豆片

用料  

家庭版幹鍋土豆片的做法  

1. 將五花肉切片，土豆切厚片（泡水）辣椒切粒，蒜／薑切片，蔥和青蒜切段。

2. 1.將土豆過油炸熟撈出控油備用。2.鍋留底油放入五花肉片爆炒，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。3.放入蔥薑蒜，加花椒粒，十三香煸炒。4.倒入土豆片、辣椒粒，加入蠔油，白糖，生抽調味。5.根據個人口味放入花椒粉，孜然粉，辣椒粉炒勻。6.加入青蒜段，灑入白芝麻出鍋。可以放入酒精鍋內保溫，口感更好。

小貼士

P.S : 1.五花肉炒出油後再放入豆瓣醬，或者用煮8分熟的肉，這樣吃起來不膩。2.做這個菜用油量比平時炒菜要多。3.孜然粉，花椒粉等根據個人口味增減。白芝麻可以不加。4.如果沒有青蒜最後可以不放，可以加入少許蒜末。