極簡版涼麪

如題

用料  

極簡版涼麪的做法  

1. 1、練刀工：將蒜切片，洋蔥和小蔥切絲，平菇撕小條。

2. 2、炒油料：低溫倒入橄欖油，煎蒜片到變色後下洋蔥炒，微微發軟的時候開中火下撕好的平菇，不斷翻炒炒到全部金黃焦香，然後下醬油拌炒一下 下蔥絲拌勻起鍋。

3. 3、煮個溏心蛋：沸水裏放下雞蛋煮5分鐘左右，然後冷水衝以便剝殼。

4. 4、面煮熟：將面放在冰裏過一過，保持爽口的韌勁。面過完冰水之後單獨用一點醬油和麻油拌一拌，一丟丟就好喔！

5. 1、蒜片一定要先低溫慢慢熬到變色才足夠香，而且也不臭啦~
   2、煮麪的水裏滴幾滴油 放一勺鹽 這樣面煮完口感更好，也不粘。
   3、溏心蛋反正就是5-6分鐘具體看你家鍋了，一定要過冷水，不然剝殼的過程也是蠻糟心的= =+