大蔥炒蝦仁

用料  

大蔥炒蝦仁的做法  

1. 蝦剝去殼，去蝦線，加入適量糖、澱粉、生抽、香油醃製5分鐘。

2. 鍋中倒入適量花生油，將醃製完的蝦仁放入鍋中煎至表皮完全變紅（中火），將蝦仁乘出待用。

3. 倒入切好的大蔥，大火翻炒至大蔥變色軟化。

4. 加入待用蝦仁翻炒至熟透，撒上適量鹽和糖即可出鍋。

小貼士

先煎蝦仁再炒大蔥，煎完蝦仁後不用洗鍋，直接倒入大蔥可吸收蝦油，使大蔥更香，色澤更亮。