雜糧雜果法棍

用料  

雜糧雜果法棍的做法  

1. 芝麻藜麥用水提前一天浸泡

2. 老面提前一天製作，混勻24度九十分鐘發酵後放冰箱冷藏

3. 除酵母，雜糧堅果以外混勻靜置半小時，中速攪拌到出薄膜，加雜糧雜果混勻

4. 一發26度左右50分鐘翻面，放冷藏發酵一晚或者再發30分鐘後分割，鬆弛20分鐘。

5. 整形，最後發酵30分鐘，割包撒粉。

6. 上火240，下火180，16-18分鐘。