糖生薑Ginger Candy

過年時在大華超市買過一盒糖生薑，近日再想買已經沒有了，說是隻有過年纔有。於是只能自己動手。

用料  

糖生薑Ginger Candy的做法  

1. 兩大塊生薑掰開刷洗乾淨。

2. 切成3mm左右厚度的片狀。

3. 倒入白糖，充分攪拌。

4. 蓋保鮮膜置入冰箱6小時以上。

5. 待揭開保鮮膜，薑汁和糖汁已滲透出來。

6. 倒入鐵鍋中大火翻炒，大約需20分鐘。

7. 至糖汁粘稠，轉小火，保持不停翻炒。

8. 待糖汁快乾迅速關火快炒，慢慢糖霜呈現，生薑片一個個獨立存在。

9. 完美出工。

小貼士

炒糖霜要有耐心，驚喜就在一瞬間。