用自制的涼粉做炒涼粉（你肯定想不到是用麪粉做的哦）

我也是一邊做着涼皮，一邊突發奇想做起了做涼粉，別說還成功了！
麪粉做的涼粉口感很爽滑，個人覺得更有特色。

用料  

用自制的涼粉做炒涼粉（你肯定想不到是用麪粉做的哦）的做法  

1. 用和做涼皮一樣的沉澱水100克，加5~6倍的水，攪勻用小火慢慢煮，一直到水開，這個過程需要不停的攪，比較累！水開後倒入飯盒裏，放涼就凝固成涼粉了！

2. 鍋內放油加熱（多放點油，避免糊底），放蒜末煸炒出香味，加油潑辣子、花椒碎，胡椒粉，五香粉，孜然粉，炒兩下，倒入切好的涼粉。

3. 改小火，倒入生抽，鹽調味，輕輕翻炒讓每塊涼粉都入味，多煎一會會更香。加蔥花，快出鍋前放入蒜苗或香菜翻炒均勻就OK了！

4. 將鍋傾斜倒入盤中，因爲涼粉容易碎啊。

小貼士

1、翻炒一定不要把涼粉炒碎了，動作要輕。
2、建議多煎一會兒，口感更好！