自制澄粉涼皮

今天跟下廚房裏學到的自制涼皮，真的很簡單也很好吃，醬料我是考到寶寶也可以吃又營養來的。這款口味寶寶特別喜歡吃，做媽媽的我好開心！

用料  

自制澄粉涼皮的做法  

1. 1、將澄粉和玉米澱粉混合均勻，加適量水攪拌至粉末全部融化成水樣（需要注意不能濃厚，混合均勻保持水樣狀態就好）
   2、將攪拌好的粉水適量倒入平底的盤子裏，讓粉水鋪滿盤底，不要多，薄薄一層均勻鋪開即可。
   3、上鍋，大火蒸約2分鐘即可出鍋。
   4、稍許冷卻就可以將粉皮剝離出來了，然後兩面刷上香油，繼續做下一張皮，做好的粉皮均需刷香油，如圖所示層層疊好。

2. 切黃瓜絲，備用。

3. 切胡蘿蔔絲，過油焯水後撈出瀝乾，備用。

4. 做好的粉皮徹底冷卻後，切條。

5. 粉皮切好後鬆解開，加入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、花生醬、肉燥、生抽、黑醋、鹽、白胡椒粉，拌勻即可。

小貼士

胡蘿蔔焯水過油是爲了讓胡蘿蔔裏的營養素髮揮出來，給寶寶吃需要這一步。