家庭版自制涼粉+炒涼粉

上學的時候經常在老光彩吃炒涼粉，特別懷念那時的味道，在家回憶着之前的味道做的炒涼粉！
此涼粉方子是一人量，如果需要做多點，根據可以將紅薯澱粉和水各乘以2（根據自己要的量）

用料  

家庭版自制涼粉+炒涼粉的做法  

1. 紅薯澱粉稱重

2. 將紅薯澱粉和水融合攪拌至融化沒有顆粒

3. 中火攪拌

4. 結塊後小火攪拌至凝結拉長

5. 倒入到碗裏放涼，要蓋一層保鮮膜，不然上面會幹！我沒有在碗裏抹油

6. 脫模，如果不好脫可以用沾過水的小刀，沿着邊劃一圈

7. 我用壓蒜器把蒜壓碎和水攪拌均勻

8. 準備好材料

9. 倒入油和涼粉稍微煎一下

10. 倒入豆瓣醬翻炒

11. 倒入蒜水

12. 倒入老抽和一丟丟十三香翻炒搗碎（這樣更入味）

13. 口味重的朋友可以放點鹽，味精雞精這些東西我家已經不用了

14. 出鍋開吃！