家庭版自制紅薯涼粉

涼粉在四川那可是大人小孩都熱愛的食物，更是夏季炎熱佐餐的良好伴侶

用料  

家庭版自制紅薯涼粉的做法  

1. 6勺紅薯粉，240ml水一起攪拌均勻
   鍋燒熱，倒入拌勻的紅薯粉水，開始轉小火，鍋鏟全程不停的打圈

2. 紅薯粉水慢慢邊變熟

3. 已經變成一大坨了，這時候攪拌起來很吃力，不過堅持住

4. 差不多成透明的時候，看不到白色粉的時候加入少許食用油，翻炒，同時也不再粘鍋鏟了，炒的同時再看看是否有不熟的地方，有的話就再煎一下

5. 完全熟了以後放入碗中放涼

6. 涼透後切條，爲了防止粘連，每一條涼粉可以先沾點油再放一起

7. 加入蒜末，辣椒油，生抽，糖，醋，味精拌勻，可以加入自己喜歡的其他調料

8. 裝盤

小貼士

製作涼粉期間要不停翻動紅薯粉水，不能歇氣