三絲爆豆

下酒菜，你懂的

用料  

三絲爆豆的做法  

1. 土豆嚓細絲，一定要用水多投幾次把澱粉洗乾淨（這一步很關鍵），要不炸出來的土豆絲不酥脆，爲了不耽誤時間這時候開始燒油

2. 油溫達到可以炸花生米了，洗淨過油炸稍微變色即可，放一旁晾涼備用

3. 第三步就是炸土豆絲了，我喜歡顏色稍微重一些，所以時間炸的稍微長點，這樣土豆絲也特別酥脆，炸好後放盆裏晾涼備用

4. 利用土豆絲的時候把香菜洗乾淨切段（等先生買回香菜餓死了，我這次用的凍香菜），圓蔥切細絲

5. 加糖加醋拌均勻就可以來吃了（我家喜歡糖醋口重一點的所以加量了）
   因爲用的凍香菜，別看賣相口感味道都是棒棒噠！！

小貼士

土豆絲一定多過幾次水，否則炸不出酥脆的感覺，這道菜要的就是酸甜爽口，所以醋稍微加點量沒關係