圍場馬鈴薯－芝士蝦球

說到圍場馬鈴薯，愛吃的朋友們不會陌生，因爲高緯度、高海拔、光照充足、晝夜溫差大以及最適合種植馬鈴薯的沙壤土，因此這裏出產的馬鈴薯品質非常棒，圍場馬鈴薯最大的特點就是“面”，而這說明了它的澱粉含量比別的地方更高～圍場也被稱爲“中國馬鈴薯之鄉”，還被命名爲“中國地理標誌產品”。

馬鈴薯配上鮮蝦，裹上蛋液和麪包糠油炸之後，酥軟好吃，咬開之後裏面還有融化的芝士夾心流出，味道好極了，一道大人小孩兒都很愛的菜，年輕人對這道菜不會陌生，能作爲佐餐小食出現在您的餐桌，酥軟的口感牙口不好的老年人也不用擔心，搓成圓球包裹鮮蝦，頂端露出的蝦尾巴爲造型添了幾分樂趣，也讓小朋友更愛它了。

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用料  

圍場馬鈴薯－芝士蝦球的做法  

1. 這次使用的是圍場馬鈴薯之硒緣7號，非常適合鮮炒蒸燉，它的特點是黃鮮亮麗、澱粉均勻、沙瓤、口味清香～
   
   圍場馬鈴薯削皮、切小塊。

2. 放入蒸鍋，將土豆蒸熟蒸軟。
   

3. 蝦去頭、去蝦線、去殼，注意留着蝦的小尾巴，
   洗淨～撒上一點點料酒，醃製一會兒。
   （我把土豆蒸上鍋後開始處理蝦的，處理完土豆也差不多蒸好了）

4. 揭開鍋蓋用筷子or叉子檢驗一下蒸鍋上的土豆是否蒸熟蒸軟（一般15-20分鐘）
   能輕輕戳穿、碾壓，就說明蒸好了。

5. 蒸好的圍場馬鈴薯碾壓成泥，加入鹽和黑胡椒拌勻～

6. 然後用芝士條包裹一圈鮮蝦～

7. 用拌勻的馬鈴薯把裹了芝士條的鮮蝦包起來。

8. 搓成小球，將蝦尾留出。

9. 之後將包好的圍場馬鈴薯蝦球，依次放入生粉、蛋液、麪包糠中，滾一圈。（如上圖從左至右）

10. 500g土豆我做了12個圍場馬鈴薯芝士蝦球，個頭大小適中，搓成小球的時候您可以根據用料、自由調整大小。

11. 鍋中油燒熱到8成左右，把圍場馬鈴薯芝士蝦球放入鍋中炸至金黃，撈起瀝乾。
    
    （怎麼檢驗油溫時候油炸呢？感覺油燒到差不多的時候，撒一點兒麪粉下去，如果麪粉迅速散開說明這個油溫可以啦）

12. 配上蔬菜沙拉，對我而言就是美好的一頓～圍場馬鈴薯是澱粉、鮮蝦富含蛋白質，時蔬含多種維生素，適度油炸還有油脂的攝入～
    
    喜歡的朋友還可以配上番茄醬來做蘸料喲。

13. 作爲一道菜或者一款佐餐小食，都是不錯的選擇。

14. 還有融化的芝士，不僅讓口味更豐富，輕輕咬開還有“爆漿”的感覺哦。