咕嘟咕嘟三文魚頭

一直猶豫:“超市的三文魚能生吃嗎？”如果不能生吃，不管是烤，炸，燉，煮，對大塊三文魚肉來說，都顯得浪費啊！

於是，我打起了三文魚頭的主意。

搜了幾個方子，都不是很有把握，因爲我超級怕腥，去腥是重點。

於是，就誕生了現在的方子。不腥，咕嘟咕嘟，適合天冷時吃。

用料  

咕嘟咕嘟三文魚頭的做法  

1. 魚頭切件，加生抽，料酒，薑片醃20分鐘。

2. 準備配料。
   因爲一會兒要咕嘟咕嘟，配料可以切的粗放些。豆豉也切幾刀，便於出味道。蔥切的大，是因爲我喜歡揀鍋裏的蔥吃^_^

3. 魚頭雙面煎黃。
   煎之前瀝乾水分，否則會濺油。有的方子裏是把魚肉裹了麪糊煎的，我沒裹，好像魚肉也沒散。

4. 豆豉，蔥，姜，蒜煎香，放料酒。
   用料酒當水，這下一點不腥了。哦耶
   三文魚本身的油很多，如果煎的時候油很多，建議倒出來一些。

5. 加點點醋，醋加酒等於香。
   加點點糖，增鮮減鹹。
   加點點蠔油，增鮮。
   開始咕嘟咕嘟。
   中火10分鐘後加蔬菜，冰箱裏剛好有青椒……其它的也可以拉，香菜估計也不錯。綠葉菜不禁燉，不建議。

6. 配白米飯、配啤酒，美味！

小貼士

三文魚牙尖嘴利，收拾時，吃時都要小心。

蠔油和豆豉都鹹，不用另外放鹽了。

咕嘟咕嘟，15分鐘香味全出來了。香醉了。

喜歡吃辣加辣椒🌶️