傣味菜包魚

去過西雙版納旅遊的朋友都知道，在告莊星光夜市有一道非常有名的美食，叫菜包魚。菜包魚呢，是把羅非魚油炸之後，蘸佐料包着生菜吃的。清爽酸辣的口感讓人慾罷不能。大學四年每次去景洪都要吃的一道菜，傣族室友吧做法告訴我了，分享給你們哦

用料  

傣味菜包魚的做法  

1. 冷鍋燒至油溫熱至七成熟，下羅非魚兩面煎炸至金黃，注意不要把魚弄碎。想要再香一點，就把油倒多一點，用油炸的方式讓魚皮變得焦脆。
   擔心魚有腥味的話，可以提前用姜和料酒把魚醃一醃，或者在炸魚的時候把薑片放去爆香。
   
   米線提前泡發後燙熟。注意過濾水分，以免米線黏住。

2. 製作蘸水。
   一般會有兩種，一種是花生口味的，一種是酸辣口味的。酸辣的口感可以直接在淘寶上面買喃咪醬，或者自己做。
   
   花生口味的蘸碟，油炸花生米取出一部分打碎，然後倒入涼水。放入蒜瓣，小米辣香菜根，弄成醬汁就好
   
   如果自己做酸辣口的，最好選樹番茄沒有就普通番茄也行。提前燒熟或者燙熟，然後也弄成泥。然後檸檬，芫荽，小米辣，大蒜來一套。
   
   注意這個香菜是緬甸大芫荽，不是普通的香菜 。沒有耐心的的直接上攪拌機吧，全部倒進去打碎了之後擠上檸檬汁。小米辣的口味根據自己是否能吃辣調整。不要忘了，在最後調製的時候放上鹽和味精。魚露的味道，如果不喜歡可以不放，不過爲了調味可以適當的根據個人口味來試試

3. 生菜，包菜，紫甘藍，洗淨，擺到這個圓簸箕裏，把調料放到最中間，不要忘了花生米和一整條魚擺進去。
   
   然後吃的時候，摳一坨魚肉蘸調料，最後放上蔬菜，米線一起吃。和韓國烤肉類似，一口小心咬到舌頭，簡直想哭了，不好吃你來砍我

4. 一條2斤的魚只夠兩個人吃個半飽，如果說是人口多的話，素材要翻倍啊。

小貼士

所有香料和素材均可以在淘寶買到。菜注意洗淨，不要直接吃