傣味炸豬皮 食譜坊 菜譜 1.69W 大中小設定文字大小 用料 豬皮 鹽 味精 生抽 白胡椒粉 辣椒面 糖 醃菜膏 芫荽 大蒜 生抽 傣味炸豬皮的做法 肥肉的厚度是肉皮的兩倍（我只要了1:1） 這種就是2:1，肥肉和肉皮厚度比 清洗乾淨 擦乾水份 改花刀，先豎切再橫切（只切肥肉，不要切到肉皮） 改花刀，先豎切再橫切（只切肥肉，不要切到肉皮） 切長條 切三角或菱形 不要切斷肉皮 一勺酸辣子水 1勺生抽 鹽，味精，糖，一樣一丟丟 一轉胡椒粉 兩勺豌豆粉 一勺辣椒麪（調色） 拌勻 冰箱冷藏醃製2小時左右 七成熱的油溫油炸 變色可撈出 配醃菜膏就行 醃菜膏 小米辣，蒜末，芫荽 糖，鹽，味精 生抽 拌勻，什麼味道不夠的在繼續加 TAG標籤：傣味炸豬皮 豬皮 好吃 傣味 #
