傣味炸豬皮
用料豬皮鹽味精生抽白胡椒粉辣椒麪糖醃菜膏芫荽大蒜生抽傣味炸豬皮的做法肥肉的厚度是肉皮的兩倍（我只要了1:1）這種就是2:1，肥肉和肉皮厚度比清洗乾淨擦乾水份改花刀，先豎切再橫切（只切肥肉，不要切到肉皮）改花刀，先豎切再橫切...
傣味炸洋芋
身在外地的雲南人分外想念家鄉的味道，自己DIY一個用料土豆2個小米椒1個香菜2根小蔥3根蒜2個檸檬半個姜4片蘸水辣椒粉2勺雲南酸菜適量食用油適量鹽1勺雞精1勺熟芝麻1勺花椒粒1勺傣味炸洋芋的做法土豆削皮洗淨切條，放入冷...
傣味烤魚
用料小米椒一把大芫荽一大把韭菜一小把姜一小塊大蒜一大把香茅1-2根鹽克生抽蠔油花椒油味精羅非魚傣味烤魚的做法材料準備好，切碎我喜歡的調味材料比例魚買回來洗淨，先裏外都撒少量鹽入點底味。再去洗切調料，調料準備好...
炸豬皮
這是平常做肉餡兒剩下來的一些豬皮，今兒咱們就用它來做個好吃的，常見的豬皮凍吃膩了就換個新吃法吧。家裏有豬皮的朋友千萬不要再扔掉了，試試這種做法，鮮美好吃，筋道爽滑Q彈，比豬皮凍好吃的多哦！用料豬皮3斤八角2顆香葉3片花...
炸豬皮
有沒有跟我一樣喜歡吃炸豬皮，卻擔心原料不好，製作過程不乾淨，所以不怎麼敢買的？好辦啊，自己炸唄！用料油一小鍋豬皮隨便幾塊炸豬皮的做法生豬皮涼水入鍋，加姜蔥料酒之類，煮開一兩分鐘，別煮爛了，煮到透明就可以。撈出過冷水，把肥肉...
傣味酥炸小河蝦
春天，正好是小河蝦最鮮美的季節，和明前龍井一樣，小河蝦也要在3月-4月間最好吃，最肥美。在菜市場看到一顆顆晶瑩飽滿的小河蝦，腦補着它們鮮美的滋味，但是又懶惰不願意去剝皮去殼。那就愉快的油炸來吃吧！油，有一種特別的魅力。...
傣味涼雞
上次拍視頻做的截圖版教程順便發上來啦真的是簡單又美味的菜呀( ˘ ³˘)♡用料雞腿3只青檸2個香菜1小把姜適量鹽適量小米辣適量魚露適量蒜適量傣味涼雞的做法準備好全部材料在雞腿肉上均勻撒鹽給它做做馬殺雞₍•...
傣味油泡豬肉(呢結燜)
傣家人過春節會把吃不完的豬肉儲存起來，在農忙的季節簡單的包個飯帶上醃菜或者團肉就可以出去做活(城裏人叫上班)。儲存的種類:醃肉(醃上7-8個月)，醃骨頭，油泡豬肉，臘肉，曬乾巴等。姐姐雖然在外地，但過節總不會忘記做這些，也...
傣味涼拌豬皮
喜歡豬皮膠原蛋白的看過來😄，夏天害怕豬皮粘膩口感的看過來😄用料豬皮約150克緬芫荽4～5株小米辣4～5個青檸檬一個姜2片鹽1小勺生抽1勺蒜1～2瓣傣味涼拌豬皮的做法豬皮洗淨，拔掉沒拔乾淨的毛，用刀颳去皮上的一層白膜，加兩片姜入...
傣味鬼雞(傣語:蓋劈)
這道菜源於我們西雙版納傣族殺雞祭鬼的習俗，信仰萬物有靈，珍愛一草一木願萬物庇佑傣家人一年四季風調雨順，身體健康。雖然菜名聽起來詭異但味道真的很棒噢,小口細細品味它時感柔韌十足，雞肉越嚼越有味，入嘴時的檸檬香，微辣...
傣味洋芋
用料土豆2個檸檬1個豆子半斤韭菜4兩傣味洋芋的做法1、洋芋、豆子、韭菜放油鍋裏炸熟2、圖片上所有配料切細，加入鹽、味精、生抽、醃菜膏、蒜末、薑末、糖、花椒麪、檸檬壓出水，拌勻出鍋！小貼士醃菜膏是傣味的靈魂，一定要...
傣味酸湯
用料發酵用番茄50斤高湯80斤小米辣2kg幹香茅草1.5kg酸角1.2kg大元蓿0.7kg檸檬葉0.5kg九層塔0.5kg南疆片0.4kg山柰0.3kg傣花椒0.15kg傣味酸湯的做法1、發酵番茄醬：選用紅果番茄（顏色紅、香味濃，但果汁含量比普通番茄少一...
傣味涼粉
天氣熱了，傣家人最喜歡吃涼的食物，降暑又降燥。用料芭蕉芋粉適量蒜蓉2瓣姜適量芝麻1克小蔥1根胡蘿蔔1/4根黃瓜1/5根六月醬豆適量醬油少量香醋適量腐乳2塊傣味涼粉的做法認識一下芭蕉芋頭樹、葉、花和肥大的根部(涼粉的...
傣味酸肉（傣族特色美食）
特別愛吃，在外面讀書的時候都會讓媽媽給我寄幾包。用料新鮮豬腿瘦肉500克豬皮適量蒸熟的糯米50克鹽適量葉子若干小米辣10個蒜5瓣香菜適量傣味酸肉（傣族特色美食）的做法柊葉的介紹:用圖上這種葉子包起來，用繩子綁緊。留個...
傣味魚皮
用料魚皮1斤大芫荽5顆茅草5顆小米辣6-7個大蒜4瓣魚露適量檸檬2個白糖克適量傣味魚皮的做法魚皮化水，，切段，少許料酒醃製十分鐘。熱水放入魚皮煮半分鐘劃重點，撈出魚皮過冰水兩次，至魚皮變回有彈性爲止小米辣，大蒜剁碎，香菜切...
傣味鬼雞
傣味鬼雞是一道經典傣家菜，其起源與農曆七月十五有關。農曆七月十五又稱“七月半”、“鬼節”，各地都有祭神祭鬼祭先祖以求神佛保佑的習俗。祭祀後，傣家人把用於儀典的公雞煮熟，佐以青檸檬、小米辣、蒜米，以及其特有的“大...
傣味木耳
木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助，可素可葷，營養豐富。用料木耳大芫荽小米辣大蒜檸檬白醬油...
包燒豬肉（傣味）
傣味包燒，用芭蕉葉包起來各色食物，各種蔬菜、筍、豆腐、魚肉、雞肉、雞腳、豬腦等等。【材料】肥瘦肉末刺芫荽、芭蕉葉、金蓋、香芧草姜、蒜、辣椒、鹽、雞精、生抽【製作方法】1⃣️肉沫、刺芫荽、金蓋、辣椒、姜、蒜、...
雲南德宏傣味檸檬雞（傣味鬼雞）
用料檸檬一個小米椒一把個香菜一個根蒜兩瓣鹽兩克雞辦只耗油半勺醬油半勺雲南德宏傣味檸檬雞（傣味鬼雞）的做法把半隻雞放入鍋中加清水煮熟到筷子可插入拔出雞肉撈出瀝乾湯汁放涼備用，湯汁可煮湯也可煮麪條雞肉放涼中將配...
傣味肉皮
酸辣香！熱天吃不下飯這是首選的下飯菜！用料豬肉皮500g醃辣椒小半碗傣味肉皮的做法醃辣椒剁細備用！把豬肉皮上的毛清理乾淨，切條後用清水漂一遍。瀝乾水後放進8成熱的油鍋裏炒軟後再倒入辣椒一塊炒！直到問道香味後盛出即可！...
傣味豬皮凍
用料豬皮八角桂皮鹽姜蔥料酒傣味豬皮凍的做法豬皮清洗一次水開後放入變色撈出刮油脂，去毛髮（趁熱！一涼就硬了！硬就難颳了）用鹽搓洗（從乳白色的水到清亮）洗乾淨了切絲，切丁都可以放大料，加料酒水開後放入肉皮，料酒，大料，1斤肉皮4斤...
傣味花甲
和朋友在胡桃裏吃過這種做法的菜，回來以後自己琢磨了下，果真味道一樣好吃！用料檸檬2個傣味香菜50克姜適量蒜適量小米椒根據個人口味花甲1公斤醬油5大勺根據自己口味增減料酒適量蔥1根傣味花甲的做法先給花甲吐盡泥沙（建議...
炸洋芋雲南傣味
酸辣炸洋芋，雲南口味，街上買的太少又有點貴索性自己動手做一大份用料土豆2個（隨便啦）小米椒6個（喜歡吃辣可多加）香菜2根（隨便啦）蒜5瓣（都可以）鹽1小勺小蔥沒有也行魚腥草2兩（適量）醃菜膏小半瓶蒜2-4瓣炸洋芋雲南傣味的做法洗洋芋...
傣味田螺
傣族有一句話叫：是蟲就是肉，田螺雖然不是蟲，但卻是傣族一道家常菜，也是特色菜，要想炒出傣味，必不可少的自然就是傣家的特色佐料——地八角（guo）、香柳，另外，這裏用到的豆豉最好是傣族自己醃的酸豆豉，實在沒有可以用老乾媽水豆豉...
傣味香茅烤羅非魚 空氣炸鍋
用料羅非魚1條生抽1勺鹽2勺小米辣看個人喜好香菜大量香茅1根薄荷葉適量生薑幾片蒜瓣8瓣青檸檬2個傣味香茅烤羅非魚空氣炸鍋的做法羅非魚洗淨，擦乾，背面開刀，生抽、生薑、料酒、辣椒麪、鹽，先醃製着在醃製期間，準備配料：香茅...