綠豆糕（少糖就是1歲兒童版綠豆糕）

除去泡豆24小時，全過程無打擾，1小時做好，簡單。

兒童版綠豆糕1歲左右可吃。
糖合計不超過40g。考慮到蜂蜜有肉毒桿菌一般1歲內不給孩子吃。還是全用糖吧，即使用70g糖，也不甜，所以40g幾乎沒有感覺。最甜作用的就是蜂蜜。

用料  

綠豆糕（少糖就是1歲兒童版綠豆糕）的做法  

1. 泡24小時，可以更久。中間換3-4次水。夏天請放冷藏泡，怕壞。

2. 蒸40-50分鐘，水要足夠。水不夠就完了，我差點廢了一個鍋。📣

3. 黃油。老人不會喜歡這個可以全部色拉油。我按照20黃油:70色拉油放入，味道不錯。

4. 糖粉就是容易化，可以用煉乳或者普通糖。口感相應不同，煉乳是乳甜，糖粉是菜甜。

5. 蜂蜜我用的是柚子蜂蜜，出來的自然有柚子香甜。枇杷蜜，荔枝蜜都是味道不同，自然對綠豆糕的甜味影響一些。

6. 蒸熟了的綠豆直接過料理機，可以加水打糊。我沒加，也沒過篩子。料理機打成泥，帶一些豆粒，會覺得綠豆糕有嚼勁。

7. 不粘鍋，中小火，先黃油20g入鍋化開，再70玉米油。放全部研磨好綠豆泥。翻炒。大概混合後，放蜂蜜，糖粉。一頓鍋裏翻騰。不翻騰容易糊鍋。

8. 這樣的如揉麪粉感覺，關火。放微微涼。壓模。就做好了😁

9. 50g的月餅模具。我按照30左右揉小團壓的。一定要用刷子蘸油先塗抹下模具。要麼脫模費勁。我沒刷子，帶着一次性手套揉麪團，直接用一次性手套蘸油塗抹了下模具。（省的麻煩還要洗刷子）

10. 直接托盤，蓋上一層保鮮膜或者塑料袋（防止落土和走失太多水份油份），入冰箱冷藏，如果冬天就放家裏可以了。涼了就可以吃了。

小貼士

不過篩的帶點微微沒打碎的綠豆口感更不錯。

如果是給1歲左右孩子吃，糖最好合計不超過40g。綠豆屬於寒性。30g的一塊綠豆糕給小孩子吃最好分3次，只是零食不是主食！腹瀉孩子不能吃。綠豆對於大人解暑對於小孩子可能會偏涼性，所以少量吃可以😊。你懂的。