炸豬皮

有沒有跟我一樣喜歡吃炸豬皮，卻擔心原料不好，製作過程不乾淨，所以不怎麼敢買的？
好辦啊，自己炸唄！

用料  

炸豬皮的做法  

1. 生豬皮涼水入鍋，加姜蔥料酒之類，煮開一兩分鐘，別煮爛了，煮到透明就可以。撈出過冷水，把肥肉刮乾淨！皮正面也刮一刮！這是煮好後過了冷水的……有毛！別害怕，我們來消滅它！

2. 修眉刀😎很好用啊……

3. 切條曬乾。一定要曬乾透，成硬硬的那種。這是大太陽曬了三天的。建議改成更小的條狀，我這裏有的太長結果油炸的時候太大塊需要改刀……嗯……太難切了，廚房剪刀也剪不動，結果把手刮傷了……

4. 弄成小塊比較好。冷鍋冷油就下去！劃重點！這一步，冷油就放下去！小火炸到起一點點泡泡撈起來，放涼。

5. 放涼後，油稍微燒熱，再炸一次。這次就蓬了。小火，注意看着，哪一塊沒炸到注意翻動，別一塊豬皮，一部分糊了一部分沒炸到。一次放幾小塊就可以了。

6. 這個視頻告訴你，肉皮不能太長😂

7. 這是冷水泡了一個晚上的，可以炒着吃啦！

8. 好吃😋

9. 一塊20釐米長10釐米寬的豬皮炸好後，可以炒這樣兩盤呢！怎麼樣，是不是很棒？行動起來～

10. 如果跟我一樣喜歡吃軟軟的，還可以在浸泡後高壓鍋煮十幾分鍾，放心，不會煮爛。不煮的口感比較Q點～