炸豬皮+炸豬油

炸豬皮是打算用來做羹湯和打邊爐的時候吃滴。順便練練手（我是烹飪烘培的新手成員望各位小天才多多指教）

用料  

炸豬皮+炸豬油的做法  

1. 首先準備好豬皮洗乾淨冷水入鍋大火煮，有時間的就撇去血沫後➕入米酒或者料酒（除味）

2. 撈出。這是飛了水（掉水）的豬皮

3. 冷水泡一泡（幫助冷卻）好進行下一步。👇🏻👇🏻

4. 冷了後就可以開始下手啦！拔豬毛！（拔乾淨後沖洗）把豬油用刀劃／割下來。割乾淨後用水衝一下，沖掉雜質。

5. 豬皮晾曬，我是用繩子串起來進行晾曬，沒有繩子的可以直接用衣架，反正有什麼能讓它晾起來的就清潔一下用就可以啦！

6. 弄出來的豬油可以用來炸豬油。炸出來的豬油可以用來炒菜拌麪都是ok的反正想怎麼吃就怎麼弄。（這一碗炸出來半碗油都沒，然後喜歡炸的就炸不喜歡的切條條炒菜的時候用）

7. 晾曬6個小時左右的狀態。

8. 第二天，不急的可以在曬多幾天。

9. 第二天，我是心急，不心急的朋友👬可以在曬幾天這樣子應該炸起來的時候油不會蹦油蹦得那麼厲害。

10. 冷油下鍋（⚠️注意安全）會蹦油！會蹦油！會蹦油！蓋蓋子⚠️⚠️注意蓋重的蓋子⚠️⚠️⚠️先大火後中小火。我中途關了一下火因爲蹦的太厲害了被嚇了一跳。

11. 注意火候（不然像我那樣有的顏色不好看），炸到差不多的時候夾起來起來。⚠️這裏也要注意安全別讓油蹦到手和臉。⚠️⚠️⚠️

小貼士

完成✅建議買➕長的筷子炸的時候用的。⚠️用重一點的鍋蓋⚠️安全第一油蹦厲害的時候調中小火或者關一會兒火。🌸好啦！望大家多多指教，多多提意見。我會勤奮學習滴。豬皮炸好後會出一個豬皮羹大家一起期待吧！麼麼噠