彈牙的辣炒豬炸皮

今天的小超市竟然有整塊的油炸豬皮！好開心吖！終於可以炒一份日思夜想的彈牙豬皮啦！爲啥附近的涼拌店滷味店都不賣油炸豬皮呢？

用料  

彈牙的辣炒豬炸皮的做法  

1. 準備幾張油炸豬皮。

2. 冷水泡軟，大概需要5分鐘的時間。

3. 泡軟的豬皮切成長條。

4. 洗乾淨紅頭青蔥和小米椒，把蔥白和小米椒斜刀切片，把青蔥橫切成絲，蒜瓣去皮捶打成泥，香菜洗淨切段。

5. 熱鍋倒入蒜瓣泥，小米椒塊，蔥白片，炒幹水分。

6. 倒入1勺花生油，繼續翻炒出香味，然後倒入泡軟切塊後的豬皮們。

7. 小火翻炒1分鐘後，倒入半杯飲用水，1勺食鹽和1勺生抽，然後大火翻炒1分鐘。

8. 關火，彈牙的辣炒豬炸皮出爐啦！