彈牙墨魚丸
跟着媽媽去買菜，走到魚檔，媽媽突然開始問能不能打墨魚丸。exo？？？
然鵝居然可以。魚檔的阿姨帶着我們到豬肉檔她侄女那裏借了絞肉機絞墨魚。
媽媽說她是心血來潮+預謀已久將要做墨魚丸。上次已經問了魚檔的阿姨可不可以做墨魚丸，但時間太晚就沒有買。
今天買了墨魚問了魚檔老闆怎麼做，然後就回來開工啦～
用料
| 墨魚 | 2500g |
| 生粉 | 200g |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
彈牙墨魚丸的做法
請魚檔老闆給清洗乾淨並且切好絞好。如果沒有這項服務，就要自己上手了～請大家自行搜尋其他的帖子，我只是一個懶人，靠不住。騷瑞
拿回家加鹽加胡椒粉，因爲我媽媽看着加的，於是都是適量，所以幫不了大家，見諒。加入生粉，我加的是豌豆生粉，但是應該木薯生粉或者土豆生粉等讓他能成團，並且會比較彈牙的生粉都可以。
然後就順着一個方向攪啊攪啊攪啊攪啊，然後對他摔摔打打，老闆說像搓衣服一樣搓搓搓。知道上勁（就是攪不動，非常費力的地步）
煮一鍋熱水，就是水冒小泡泡的狀態，開中小火，然後把墨魚丸漿下鍋。用虎口團成一個丸子，然後有勺子刮下來，放進水裏。水不要沸騰，免得丸子會散。
煮到丸子浮起來，但是因爲我一直在裏面丟新的丸子，它們遲遲不浮起來，於是我就把它們煮到定型，就撈起來了，反正等下還要再煮。如果要馬上吃，建議丸子表面凝固之後可以開大火煮。超級Q彈，不用加雞蛋清之類的也沒有問題。
小貼士
沒有什麼tips，就是告誡大家，一斤墨魚20多塊錢，五斤墨魚，最後才做出來了兩盤。這樣子讓人以後怎麼吃外面買的墨魚丸。吃丸子的愛好很容易被破壞。T^T
