豬肝麪線

不知是否有人記得，中學語文課本上曾經出現過一篇舒婷的文章《我兒子一家》，裏面提起的外公送來的豬肝麪線讓我記到今天念念不忘，當然在目的是腦補過的美味😋
        對於超級愛吃麪條的人來說，怎樣賦予一碗麪條讚美都不爲過。不同的配方，相同的驚豔，吃到舔盆的鮮湯麪讓這個春天不那麼焦躁了😋

用料  

豬肝麪線的做法  

1. 1⃣️芹菜、肉片、花蛤、白玉菇、海鮮菇洗淨處理好備用

2. 2⃣️蔥、姜、蒜、小米椒（可不放）、花椒（可不放）準備好

3. 3⃣️小火放油，依次放入蔥、姜、蒜、小米椒、花椒，炒出香味

4. 4⃣️ 鍋中放入芹菜段、豬肉片、白玉菇、海鮮菇、花蛤，翻炒三分鐘，放鹽、生抽、醋拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘

5. 5⃣️轉大火放入清水，煮開後放入麪條、荷包蛋（或滷蛋），再等煮開後蓋鍋蓋燜煮4分鐘，關火放入豬肝片、香菜碎、香油，一道美味的豬肝海鮮湯麪就完成啦✅😄

小貼士

Ps：
1⃣️湯麪重在新鮮，調料儘量少放，花蛤和鮮蝦中的鮮味才能盡顯

㊗️吃得開心，生活順心😄