傣味涼米線
又酸又辣，炎炎夏日，在家來一份自制傣味涼米線，幸福感滿滿
用料
| 香菜 | 適量 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 蔥花 | 適量 |
| 小米辣 | 大蒜的1.5倍 |
| 番茄 | 一大個 |
| 花生 | 150—200g |
| 檸檬 | 一個 |
| 米醋 | 40ml |
| 白糖 | 30g |
| 涼白開 | 250—300ml |
| 醬油 | 一小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 生薑 | 2g |
傣味涼米線的做法
材料洗淨，香菜、蔥花切小段。檸檬切好備用
番茄用勺壓泥
花生入烤箱180度20分鐘，取出後去皮，備用
或者用微波爐烤花生也行，烤出香味就行米醋，糖，鹽混合攪拌均勻
有酸甜醋更好米線提前用水泡，把米線上的漿去掉。然後入鍋煮沸後過涼水備用。
準備一個可以舂東西的器具。可以是石臼，也可以是擀麪棍和碗
將圖中木盤裏的東西舂碎，先舂花生，再舂小米辣或者姜和蒜
![傣味涼米線的做法步驟圖，傣味涼米線怎麼做好吃 第2張]( "傣味涼米線的做法步驟圖，傣味涼米線怎麼做好吃 第2張")
最後倒入蔥末，香菜，番茄泥和混合好的醋。加入調味料後撒上花生碎。檸檬分次加入，防止味道過於酸澀
小貼士
1.材料沒有固定的克數，根據個人口味加減。
2.可加入檸檬草，風味更佳。
3.生薑可放可不放，不影響總體味道。
4.接受善意的意見和批評。不接受所謂的不正宗說法。傣族分佈較爲零散，每個地區的做法略有不同，不存在最正宗的做法
