滇涼米線

主料： 米線、雜醬、韭菜、蒜、胡蘿蔔、青筍、香菜，木耳
調料： 醬油、醋、糖、辣椒油、雞精

用料  

滇涼米線的做法  

1. 1、把生韭菜在滾水裏過一道。

2. 2、香菜切碎。

3. 3、胡蘿蔔、青筍、木耳切成絲。

4. 4、然後把米線放進盤子，擺放好胡蘿蔔、青筍、韭菜、木耳、香菜的位置。

5. 5、放入醬油、醋、糖、蒜、雞精的湯汁倒在米線上，澆了幾滴辣椒油。要想更滇味一點的話，就放一點兒油炸雞樅。

6. 米線入口，酸甜辣鹹適中，略有嚼頭，裹着醬香的炸醬，配合着胡蘿蔔、青筍絲，韭菜、香菜散發出的味道，讓人有一種把整盤米線佔爲己有的衝動。

小貼士

做滇味涼米線，最關鍵的配料是拓東醬油、油辣椒，還有用什錦醬、湯池老醬、豬肉炒的炸醬。