【三個小時十八道菜】之白菜拌胡蘿蔔

【三個小時十八道菜】的系列名稱源於實踐一個七天一百道菜的計劃，
目的是想探索怎樣可以用最少的時間做出簡單、好吃的素菜，讓看到的朋友可以在下班後儘可能用很短的時間吃到晚飯，讓想帶便當的朋友可以用很短的時間準備的便當……

用料  

【三個小時十八道菜】之白菜拌胡蘿蔔的做法  

1. 鍋里加水燒開；

2. 燒水的同時將白菜洗淨切片，胡蘿蔔削皮洗淨切片。

3. 水開後將白菜、胡蘿蔔倒入鍋中焯水

4. 取另一口鍋燒油，製作辣椒油。（辣椒油的做法在【拍黃瓜】中有講述）

5. 焯過水的白菜、胡蘿蔔片裏放鹽、糖、醋、生抽、辣椒油、香油攪拌均勻即可裝盤。

小貼士

焯水的時候可以在水裏滴兩三滴油，可以使菜色鮮亮。