小美滷味

夏日 滷味是餐桌必備

用料  

小美滷味的做法  

1. 【準備工作】
   將要滷的食材清洗乾淨，加入鍋中，加20g料酒、1塊老薑、適量水進行焯水（水燒沸騰再煮5分鐘），然後倒出清洗乾淨備用；

2. 如果有刀頭保護罩的朋友，先在鍋里加入刀頭保護罩；如果沒有就不加；

3. 然後按順序依次加入食材、老薑一塊、生抽25g、滷料一袋以及適量水（水可以加到如圖的位置）；
   PS：由於滷料的不同，佐料的鹹淡也不同，上述材料加入在中途烹煮時，可以品嚐一下鹹淡，按需再加入生抽或鹽調味。

4. 然後設定60分鐘/98度/反轉小勺進行烹煮；
   這個時間只是參考：
   如雞翅、雞爪、雞腿、鴨翅、鵝掌類的食物，這個時間就完全夠了；
   如素菜類的食物30-40分鐘足夠了；
   如牛肉、豬蹄、牛肚則需要增加時間約90分鐘。
   ⚠️注意，重要點敲黑板：
   烹煮完成後，不要立即將食物取出，需要靜置浸泡40分鐘再取出品嚐。

5. 時間到，撈起來品嚐吧👏來杯啤酒🍻

6. 附上滷味參考時間表👆

7. 滷味參考時間表👆