金絲富貴蝦

口感酥脆，色澤金黃。

用料  

金絲富貴蝦的做法  

1. 將土豆切成能穿針粗細的絲。

2. 將蝦剝殼，去頭，去蝦線。加鹽，味精醃製15分鐘左右。  剝殼的時候尾部最後的一節殼不要剝掉，否則成菜不好看。

3. 把雞蛋調散，將醃製好的蝦拖上一層蛋液裹上面包糠 （蝦尾部不需要裹麪包糠）

4. 1：鍋下油燒至120℃，下土豆絲炸至金黃酥脆撈出備用。
   2：將蝦下入120℃～150℃油鍋中炸至金黃酥脆撈出。
   3：再把炸好的蝦裹上沙拉醬再裹上炸好的土豆鬆即可。

小貼士

油溫火候一定要掌握好，不可炸糊！否則就糗咯