清蒸富貴蝦

用料  

清蒸富貴蝦的做法  

1. 海鮮市場裏買，會便宜好多。

2. 跟胳膊差不多粗，要小心它的前爪，非常有破壞力，老闆一般會幫你去頭，就是怕回去清洗會傷到，不過我沒讓老闆去頭，我喜歡完整，自己處理清洗一定要小心它的兩個前爪。

3. 透過殼就能看到白色的膏，公的個頭大，母的有籽，看喜好買吧，母的貴，公的肉多。

4. 在這個菜比肉貴的季節，還是不管三七二十一配了兩樣清口小菜，25一斤的大葉草頭做酒香草頭，12一斤的寧夏小青菜來個素炒，美滋滋。

5. 上蒸鍋，冷水入鍋，開鍋後中火15分鐘即可。

6. 富貴蝦，我這個六兩多一隻，這種蝦原汁原味清蒸最能體現它的鮮甜，自身有一絲絲鹹味，不用任何調料。尾巴這裏看着像蝙蝠又像蟬。帶花紋的是斑馬，買來寄給家裏老人吃了，據說斑馬更好吃，不過這種普通的富貴蝦也很鮮美了。